Tuesday, December 14, 2010

Sacred Cow Shrimp Tacos


Tacos and Beer: A Love Story


This past week has been really cold.  I mean really, REALLY (expletive) cold.  And seeing as though it's only the middle of December, sadly, it's only going to get colder.  Honestly, I’ve already shifted into hyper-hibernation mode, seeking out comfort food in preparation of the inevitable coming months of Snowmageddon imprisonment.  But for some reason last week, I got a hankering for some delicious tacos.. probably because I really just wanted to forget about how cold it was and how hard it was snowing.  To me tacos scream summer time.   Perhaps it's all of the bright flavors or the fact that they go so well with an ice cold IPA.  Either way, these shrimp tacos are definitely the perfect dinner for summer (or closing the blinds and pretending it's still summer!). They are quick, easy, and light. They also showcase some of my favorite flavors: chipotle, cilantro, and lime.

The combination of spices in this recipe may make the shrimp a little spicy, but the coolness of the cilantro-orange beer sauce balances out the flavor nicely. If you do want to tone it down a little bit, you can omit the seeds from the chipotle chiles or cut the number of chiles used in half.



So here it is, for your stomach's pleasure... 

1.5-2 pounds raw large shrimp, peeled and deveined
1 bottle (12 oz) Arbor Brewing Sacred Cow IPA
6 large cloves garlic, peeled and smashed with side of knife
1/4 tsp salt
3 chipotle chiles in adobo sauce, minced (and seeded if you don't want your tacos too spicy), plus 1 Tbsp adobo sauce
1/3 cup light mayonnaise
2 tablespoons chili sauce
2 tablespoons minced red onion
1 teaspoon grated orange zest
1 tablespoon orange juice
1/4 cup chopped cilantro
Garnish: finely shredded iceberg lettuce, diced avocado, minced red onion, cilantro leaves

Place shrimp in large, deep skillet in a single layer; add beer, garlic and salt. Turn heat to medium. Slowly poach shrimp about 4-5 minutes, turning shrimp about halfway through, until just cooked through (beer will just be approaching a simmer at this point). The cooking time may need to be adjusted, depending on what size shrimp you use.  DO NOT overcook them, though, because they get rubbery and disgusting.  Remove shrimp with slotted spoon to bowl and cool. Bring beer and garlic to a boil; boil 8 minutes, or until reduced to 3 Tbsp, skimming surface once or twice. Strain liquid into a bowl to remove all the leftover shrimp gunk, and then add the garlic back in, mash the garlic and let the sauce cool.


Add chiles, adobo sauce, mayonnaise, chili sauce, red onion, orange zest and juice, and chopped cilantro to beer mixture; whisk dressing until blended.


Add shrimp to dressing; toss to coat.  You can make and refrigerate everything up until this point a day or two ahead of time.  


To serve, top tortillas with shredded lettuce and shrimp mixture. Garnish with diced avocado, onion, and cilantro.



Shrimp tacos.  People either love them or hate them.  But the people that hate them have never tried them.  Go figure.  Just let me say that they aren't what you think, and you should give them a chance.  I even made a believer out of Seth with this recipe!

10 comments:

Anonymous said...

Top Notch.

Bowlf said...

Cold days are a great time to bust out the wayfarers, slip on some flip-flops, put on the parka and turn on the sun lamp at night to really throw off your body's internal clock.


I also enjoy tacos.

Thach Nguyen said...

Bạn muốn trở thành một nhà dựng phim chuyên nghiệp ? Bạn đang thắc mắc không biết nơi nào dạy với chương trình dựng phim chuyên nghiệp? Hãy đến với chúng tôi, khóa học dựng phim tốt nhất tại TPHCM. Bạn sẽ được đến môi trường học tốt nhất so với mặt bằng chung của Việt Nam.
Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp thêm các mặt hàng thực phẩm chức năng tiếng tăm tại Nhật Bản với giá cả cạnh tranh nhất thị trường tại Supplements. Gồm những mặt hàng sau:
Shiseido the new collagen ex
Shiseido THE NEW Collagen Enriched
pure white shiseido gia re
Dấm đen giảm cân Nhật Bản ORIHIRO

Thao Nguyen said...

Bên cạnh việc chuyên cung cấp dịch vụ trọn gói thiết kế và thi công nội thất , OZ luôn đưa ra những sản phẩm thiết kế nhà đẹp, biệt thự đẹp, nhà phố đẹp, căn hộ đẹp, nhà ống đẹp , Bên cạnh đó còn thực hiện ý tưởng của quý khách hàng trong thời gian nhanh nhất với chất lượng nội thất,  nội thất văn phòng,  nội thất nhà phố  tốt nhất thông qua các kiến trúc sư nhiều năm kinh nghiệm tốt nhất thông qua các kiến trúc sư nhiều năm kinh nghiệm, mẫu bếp, tủ bếp cổ điển, tủ bếp hiện đại, suon xao chua ngot, cach lam kim chi, cach nau bo kho, vit om sau, cách làm sữa ngô

Phu tung oto huyndai
ba đờ sốc
Phụ tùng ô tô ford
Phụ tùng ô tô Toyota
Phụ tùng ô tô kia
Phụ tùng ô tô Mitsubishi
Phụ tùng ô tô honda
phụ tùng ô tô
Phụ tùng ô tô mazda
Phụ tùng ô tô Daewoo
Hoàng Gia là thương hiệu wedding planner và tổ chức các sự kiện đặc biệt hàng đầu tại Việt Nam, luôn sáng tạo và đi đầu với những ý tưởng phong san khau vad dịch vụ to chuc dam cuoi cưới độc đáo, ấn tượng cách làm backdrop hoa giấy, nhà bạt không gian  thiệp cưới  Địa điểm tổ chức đám cưới chụp ảnh cưới

cách nấu chè đậu xanh, vịt om sấu , cách làm giá đỗ , cách làm rau câu dừa

Minh Lê said...
This comment has been removed by the author.
Minh Lê said...

Thanks for share
Lê Minh – Nhân viên chăm sóc khách hàng
------------------------------------------------
Trang trí cưới hỏi
Trang tri cuoi hoi

Đào Tạo Vua Bếp said...

Chúc các bạn thành công hoc nau an o dau và ngon miệng với cách nấu món cà ri gà! Hương vị đậm đà, béo ngậy lại bun rieu cua thoang thoảng hương thơm đặc trưng cach lam banh trang tron của cà ri chắc chắn sẽ là món ăn ngon banh bao chien miệng cho gia đình bạn trong vit nau chao ngày cuối tuần. Được coi là suon xao chua ngot một ” huyên thoại văn hóa” từ cổ xửa của Hàn Quốc. Ngày nay thì kim chi đã trở thành một món ăn vit om sau không thể thiếu của người dân Hàn Quốc. Trải qua hàng ngàn năm cach lam pate gan phát triển giờ đây thì Hàn Quốc đã có cả trăm loại kim chi khác nhau, trong đó nổi bật nhất là kim chi cải thảo. cach lam banh bong lan Nếu như sân thượng của bạn đang để thi cong quang cao trống không sử dụng vào mục đích gì, tại sao không in an quang cao thử thiết kế một sân vườn ở trên mái để vừa giúp chống ... quang cao le gia

Đào Tạo Vua Bếp said...

nha dep 2016 Một không gian sống tiện nghi là điều thiet ke noi that nha ong mà ai cũng mơ ước. Nhưng tiện nghi mà vẫn đảm bảo được tính thiết kế showroom thẩm mỹ và phù hợp với điều kiện phong thủy thì không phải ai cũng làm được. nha dep Tọa lạc trong một không gian khiêm tốn thiet ke noi that showroom nhưng vẻ đẹp ngôi nhà của một vị giáo sư ở quận Phú Nhuận lại không hề khiêm nhường chút nào. Với tình trạng thiet ke noi that shop quá tải của các đô thị nhiều hộ thiet ke shop gia đình đã chọn cho tổ ấm của mình một vị trí thích hợp hơn ở vùng ngoại ô. Phòng ngủ là nơi nuôi dưỡng tâm hồn, trí thông minh phát triển thiết kế nội thất phòng khách toàn diện cho bé. Nhìn bé vui chơi trong căn phòng ngủ khơi dậy ký ức ngọt ngào trong bạn. thiet ke noi that biet thu

Đào Tạo Vua Bếp said...

Tái sử dụng một nhà tư vấn thiết kế nội thất mất sản xuất giấy từ những năm 1990 thiết kế nội thất căn hộ chung cư biến đổi không gian nhà máy thành thiet ke noi that chung cu căn hộ dễ thương tại thành phố Anduze miền nam thiet ke noi that can ho nước Pháp. Hơn 100 thiet ke noi that van phong tấm pallet thùng gỗ được tái sử dụng tạo ra sàn, tường, và đồ nội thất cho một không gian văn phòng công ty tại Tokyo. Phòng khách là không gian dành cho nhiều hoạt động, sinh hoạt thiet ke noi that phong ngu do đó cần khá nhiều đồ đạc và vật dụng trang trí. Vì vậy khi thiet ke noi that nha hang bạn cần sắp xếp mọi thứ theo thiet ke van phong một trật tự hợp lý, khoa học để đạt được sự đẹp mắt, hài hòa, cân đối tuyệt vời nhất. thiet ke noi that lounge Diện tích cho phòng ngủ khá nhỏ, không có chỗ bày biện nhiều thứ như thêm một bàn trà trong phòng ngủ.

Đào Tạo Vua Bếp said...

Pano quảng cáo hay biển quảng cáo quảng cáo lê gia tấm lớn ngoài trời là loại hình quảng cáo có kích thước lớn và thường đặt ở những nơi có vị trí trọng điểm, nhiều người qua lại thi công quảng cáo nhằm thu hút người đi in ấn quảng cáo đường để ý. Vật liệu thường dùng là Hiflex in phun (còn gọi là chất liệu bạt) dùng phổ biến cho ban ngày. Đối với in kỹ thuật số khổ lớn những mẫu quảng cáo ban đêm thì lại sử dụng đèn led, đèn pha chiếu sáng ….

Thi công một pano quảng cáo hoàn thiện in băng rôn giá rẻ là cả một quá trình dài không hề dễ dàng. Đối với những khu vực thi công phức tạp hay những yêu cầu khắt khe doanh nghiệp, NEO IDEA luôn cố gắng hoàn thành đúng thời giàn cũng như chất lượng sản phẩm:
- Luôn tạo ra những bản vẽ hoàn chỉnh, ấn tượng và sâu sắc
- Đảm bảo tính an toàn, tính thẩm mỹ.
- Tốc độ thi công nhanh chóng, thuận tiện và luôn tính toán lựa chọn phương án tiết kiệm nhất.
- Chế độ bảo hành tốt.
Công Ty Dịch Vụ - Sản Xuất Quảng Cáo Lê Gia
Gia 51 Đường Số 3, Khu Phố 3, Phường Cát Lái, Q.2, TP. HCM
Hotline 0977 532 845
Email ketoan.anhsaoad@gmail.com

Post a Comment

This website and its content is copyright of Seth and Laura Porter - Michigan Beer Blog - © Michigan Beer Blog 2010. All rights reserved.

Any redistribution or reproduction of part or all of the contents in any form is prohibited other than the following:
1. You may print or download to a local hard disk extracts for your personal and non-commercial use only.

2. You may copy the content to individual third parties for their personal use, but only if you acknowledge the website as the source of the material.

You may not, except with our express written permission, distribute or commercially exploit the content. Nor may you transmit it or store it in any other website or other form of electronic retrieval system.

 
Powered by Blogger