Tuesday, November 9, 2010

Screaming Pumpkin Doughnuts


I have never met a variety of deep-fried dough I didn’t like. Yet, given that most doughy fried items out there are rather mediocre — say, the ones found at our local grocery stores — I don’t find myself indulging this habit as often as I’d like.  The exception to this rule is pumpkin spice doughnuts, which I am absolutely weak in the face of.  Despite the fact that even the loveliest looking ones at our local markets tend to disappoint, I eat them anyway. Because it’s fall and crunching through ochre-tinted leaves, wrapping your fingers around a paper cup of mulled cider, and eating even lackluster pumpkin spice doughnuts is the right and proper thing to do.

You’ll be pleased to know that despite requiring chilling and cutting and deep-frying — something I’m anything but skilled in (admittedly, this was the first time in my life I have EVER deep fried something), which I blame on my upbringing; seriously, my family did not deep fry things — these were not hard to make. The dough comes together quickly and the cooking takes less than 15 minutes, beginning to end. And the eating… well, faintly spiced, lightly pumpkin scented, perfectly light from the beer and crisped at the edges, these are so very worth it.  All of it.

For this recipe, you will need:

2 cups sugar
1 tablespoon plus 2 tsp. cinnamon
1 1/2 cups Michigan Brewing Co. Screaming Pumpkin Spiced Ale
2 teaspoons baking powder
2 teaspoons pumpkin pie spice (or equal parts cinnamon, ground ginger, and nutmeg)
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
3 1/2 cups all-purpose flour
4 tablespoons unsalted butter, melted
2 large eggs plus 1 large egg yolk 6 cups vegetable oil (for frying)

1. Line baking sheet with parchment.  Line a large plate with paper towels.  In a paper bag, combine 1 cup sugar and 1 Tbsp. cinnamon; shake to mix well.  Set aside.

2. Bring beer to a boil over medium heat.   Cook, stirring occasionally, until beer has reduced to 1/2 cup, about 20 minutes.  Let cool to room temperature.

3. In a large bowl, whisk pumpkin pie spice, baking powder, salt, 1 cup flour and remaining sugar and cinnamon until well combined.  In a small bowl, whisk butter, eggs, yolk and cooled beer until well combined.  Add beer mixture to flour mixture; whisk until smooth.  Add remaining 2 1/2 cups flour and mix until just combined.  Dough will be slightly sticky.  Refrigerate 10 minutes.

4. Pour oil into a large pot and attach a candy thermometer to side (thermometer should not touch bottom of pot).  Heat oil over medium-high heat until it reaches 375ºF, watching and adjusting as needed to keep oil from overheating.

5. Turn dough out onto a well-floured countertop and coat fingertips with flour.  Pat dough out to 1/2-inch thickness.  Using a doughnut cutter or 2 round cookie cutters (one large and one small), cut out doughnuts and holes.  Transfer both to lined baking sheet.  Gather scraps and re-pat dough, cutting as many doughnuts as possible.


6. Working in batches, carefully slide doughnuts into hot oil.  After about 1 minute, doughnuts will rise to surface and begin to brown.  At that point, turn over and fry 1 1/2 minutes longer.  Transfer to lined plate to drain.  Bring oil back to 375ºF before frying another batch.  When doughnuts have cooled for 1 minute, add to bag with cinnamon sugar and toss to coat.  Remove to a clean plate and serve.



9 comments:

Bowlf said...

Could you make them square?

Thach Nguyen said...

Bạn muốn trở thành một nhà dựng phim chuyên nghiệp ? Bạn đang thắc mắc không biết nơi nào dạy với chương trình dựng phim chuyên nghiệp? Hãy đến với chúng tôi, khóa học dựng phim tốt nhất tại TPHCM. Bạn sẽ được đến môi trường học tốt nhất so với mặt bằng chung của Việt Nam.
Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp thêm các mặt hàng thực phẩm chức năng tiếng tăm tại Nhật Bản với giá cả cạnh tranh nhất thị trường tại Supplements. Gồm những mặt hàng sau:
Shiseido the new collagen ex
Shiseido THE NEW Collagen Enriched
pure white shiseido gia re
Dấm đen giảm cân Nhật Bản ORIHIRO

Thao Nguyen said...

Bên cạnh việc chuyên cung cấp dịch vụ trọn gói thiết kế và thi công nội thất , OZ luôn đưa ra những sản phẩm thiết kế nhà đẹp, biệt thự đẹp, nhà phố đẹp, căn hộ đẹp, nhà ống đẹp , Bên cạnh đó còn thực hiện ý tưởng của quý khách hàng trong thời gian nhanh nhất với chất lượng nội thất,  nội thất văn phòng,  nội thất nhà phố  tốt nhất thông qua các kiến trúc sư nhiều năm kinh nghiệm tốt nhất thông qua các kiến trúc sư nhiều năm kinh nghiệm, mẫu bếp, tủ bếp cổ điển, tủ bếp hiện đại, suon xao chua ngot, cach lam kim chi, cach nau bo kho, vit om sau, cách làm sữa ngô

Phu tung oto huyndai
ba đờ sốc
Phụ tùng ô tô ford
Phụ tùng ô tô Toyota
Phụ tùng ô tô kia
Phụ tùng ô tô Mitsubishi
Phụ tùng ô tô honda
phụ tùng ô tô
Phụ tùng ô tô mazda
Phụ tùng ô tô Daewoo
Hoàng Gia là thương hiệu wedding planner và tổ chức các sự kiện đặc biệt hàng đầu tại Việt Nam, luôn sáng tạo và đi đầu với những ý tưởng phong san khau vad dịch vụ to chuc dam cuoi cưới độc đáo, ấn tượng cách làm backdrop hoa giấy, nhà bạt không gian  thiệp cưới  Địa điểm tổ chức đám cưới chụp ảnh cưới

cách nấu chè đậu xanh, vịt om sấu , cách làm giá đỗ , cách làm rau câu dừa

Đào Tạo Vua Bếp said...

thiet ke noi that chung cu xu hướng hiện nay mọi người chú trọng quan tâm tới nội thất và cách trang trí thiet ke noi that can ho không gian phòng ngủ, đặc biệt với những đôi vợ chồng thiet ke noi that van phong mới cưới làm tăng thêm hương vị lãng mạng thiet ke noi that phong khach thiết kế nhà với vật liệu tái chế thiet ke noi that biet thu vừa vừa có thể giảm được chi phí vừa thiet ke noi that phong ngu có thể tạo ra được những đồ nội thất thiet ke noi that phong bep đẹp và độc đáo mà thiet ke noi that phong bep không một ai có được. Hòa theo sự phát triển thiet ke noi that nha hang của dòng chảy kinh tế, các công ty, văn phòng nha dep cũng được mở ra để phù hợp hơn với nhu thiet ke noi that can ho chung cu cầu của doanh nghiệp.

Đào Tạo Vua Bếp said...

thiet ke van phong với việc ứng dụng các công nghệ hiện đại thiet ke showroom vào thiết kế, công trình này đã đoạt thiet ke phong ngu giải kiến trúc do Hội kiến trúc thiet ke phong bep Việt Nam trao tặng. Hệ thống chiếu sáng thông minh, có thể tự động điều chỉnh nha dep 2016 hoặc cảm ứng theo thân nhiệt của chủ nhà. Ngoài ra gia chủ cũng có thể điều chỉnh thiet ke noi that lounge qua thiết bị radio không dây được tích hợp thiet ke shop trong hệ thống laptop và máy tính bảng. Hệ thống an ninh cũng được chú trọng thiet ke can ho với camera giám sát, cảnh báo đột nhập, báo cháy tự động. tu van thiet ke noi that Các món ăn cực kỳ ngon và hấp dẫn cách làm bánh tráng trộn học nấu ăn ở đâu cách làm gà rán bún riêu cua bánh bao chiên vịt nấu chao vit om sau

Đào Tạo Vua Bếp said...

Chúc các bạn thành công hoc nau an o dau và ngon miệng với cách nấu món cà ri gà! Hương vị đậm đà, béo ngậy lại bun rieu cua thoang thoảng hương thơm đặc trưng cach lam banh trang tron của cà ri chắc chắn sẽ là món ăn ngon banh bao chien miệng cho gia đình bạn trong vit nau chao ngày cuối tuần. Được coi là suon xao chua ngot một ” huyên thoại văn hóa” từ cổ xửa của Hàn Quốc. Ngày nay thì kim chi đã trở thành một món ăn vit om sau không thể thiếu của người dân Hàn Quốc. Trải qua hàng ngàn năm cach lam pate gan phát triển giờ đây thì Hàn Quốc đã có cả trăm loại kim chi khác nhau, trong đó nổi bật nhất là kim chi cải thảo. cach lam banh bong lan Nếu như sân thượng của bạn đang để thi cong quang cao trống không sử dụng vào mục đích gì, tại sao không in an quang cao thử thiết kế một sân vườn ở trên mái để vừa giúp chống ... quang cao le gia

Đào Tạo Vua Bếp said...

Pano quảng cáo hay biển quảng cáo quảng cáo lê gia tấm lớn ngoài trời là loại hình quảng cáo có kích thước lớn và thường đặt ở những nơi có vị trí trọng điểm, nhiều người qua lại thi công quảng cáo nhằm thu hút người đi in ấn quảng cáo đường để ý. Vật liệu thường dùng là Hiflex in phun (còn gọi là chất liệu bạt) dùng phổ biến cho ban ngày. Đối với in kỹ thuật số khổ lớn những mẫu quảng cáo ban đêm thì lại sử dụng đèn led, đèn pha chiếu sáng ….

Thi công một pano quảng cáo hoàn thiện in băng rôn giá rẻ là cả một quá trình dài không hề dễ dàng. Đối với những khu vực thi công phức tạp hay những yêu cầu khắt khe doanh nghiệp, NEO IDEA luôn cố gắng hoàn thành đúng thời giàn cũng như chất lượng sản phẩm:
- Luôn tạo ra những bản vẽ hoàn chỉnh, ấn tượng và sâu sắc
- Đảm bảo tính an toàn, tính thẩm mỹ.
- Tốc độ thi công nhanh chóng, thuận tiện và luôn tính toán lựa chọn phương án tiết kiệm nhất.
- Chế độ bảo hành tốt.
Công Ty Dịch Vụ - Sản Xuất Quảng Cáo Lê Gia
Gia 51 Đường Số 3, Khu Phố 3, Phường Cát Lái, Q.2, TP. HCM
Hotline 0977 532 845
Email ketoan.anhsaoad@gmail.com

Tùng Thanh said...

Thanks for share

Tùng Thanh– Nhân viên Marketing
------------------------------------------------
Tại sao cần có mâm ngũ quả trong ngày cưới
Tai sao can co mam ngu qua trong ngay cuoi

Bun Duong said...

Thanks for sharing
Bun Duong– Nhân viên văn phòng
------------------------------------------------
Mâm quả trầu cau trong ngày cưới và những điều cần biết
Mam qua trau cau trong ngay cuoi va nhung dieu can biet

Post a Comment

This website and its content is copyright of Seth and Laura Porter - Michigan Beer Blog - © Michigan Beer Blog 2010. All rights reserved.

Any redistribution or reproduction of part or all of the contents in any form is prohibited other than the following:
1. You may print or download to a local hard disk extracts for your personal and non-commercial use only.

2. You may copy the content to individual third parties for their personal use, but only if you acknowledge the website as the source of the material.

You may not, except with our express written permission, distribute or commercially exploit the content. Nor may you transmit it or store it in any other website or other form of electronic retrieval system.

 
Powered by Blogger